La recette

Crémeux de kiwis Zespri™

Ingrédients

  • 2 kiwis Zespri™ SunGold™
  • 2 kiwis Zespri™ Green
  • 1 œuf
  • 2 càs de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation pour 2 personnes

  • Dissocier les blancs des jaunes d'œufs.
  • Eplucher les kiwis et les couper en deux.
  • Blanchir à feu doux les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole.
  • Additionner la purée de fruit.
  • Cuir pendant 10 minutes en continuant de mélanger.
  • Retirer la préparation du feu après la cuisson.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Intégrer les blancs en neige à la préparation à base de kiwi.
  • Remuer la préparation délicatement pour ne pas casser les blancs.
  • Mettre dans des coupes individuelles et conserver au frais durant 2 h.
Intéret nutritionnel

Énergie : 180 kcal

Cette recette est idéale pour les personnes ayant des difficultés à digérer les produits laitiers car elle ne contient ni lactose, ni protéines de lait de vache. De plus, ce crémeux vous apportera des protéines complètes, indispensables pour la constitution des muscles et une bonne satiété tout au long de la matinée.

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