La recette

Macarons aux kiwis Zespri™ SunGold

Ingrédients

  • 120 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amande
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre en poudre
CRÈME DE KIWIS :
  • 3 kiwis Zespri™ SunGold™
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre glace
  • 2 càs de fécule de maïs

Préparation pour 15 macarons

  • Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amande.
  • Les passer au tamis.
  • Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le sel.
  • Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien brillante.
  • A l’aide d’une Maryse, incorporer délicatement le mélange sucre-amande en soulevant la pâte.
  • A l’aide d’une poche à douille, former des petits macarons sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson).
  • Laisser reposer 1h à température ambiante.
  • Enfourner 12 à 15 min dans le four préchauffé à 145°C (en chaleur tournante).
  • Laisser refroidir avant de les manipuler.
CRÈME DE KIWIS :
  • Peler les kiwis et les mixer avec l’œuf.
  • Mélanger le sucre et la fécule de maïs, puis les mixer avec les kiwis.
  • Porter ce mélange sur le feu en remuant constamment.
  • Monter à ébullition et mettre tout de suite hors du feu.
  • Filmer et laissez entièrement refroidir la crème.
  • Garnir les macarons de crème de kiwi.
Intéret nutritionnel

Énergie : 280 kcal

La mythique pâtisserie Française dans votre cuisine ! Idéale pour un bon goûter, ces macarons n’auront nul besoin d’un quelconque colorant. Le jaune vert des Kiwis Zespri™ SunGold™ apportera cette petite touche douce et acidulée parfaite pour réveiller vos papilles.

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