Intérêt nutritionnel

Ces entremets peuvent se préparer la veille au soir et se conserver 2 à 3 jours si vous les couvrez-bien et que vous les stockez au frais. Vous pouvez décorer les entremets avec quelques feuilles de menthe fraîche. Ces entremets sont 100% lactose-free et conviennent parfaitement aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache.

L'entremet 100% lactose-free !

Ingrédients

Pour 4personnes
5 kiwis Zespri™ Green
40 cl de lait d’amande
20 cl de crème d’amande
2 g d’agar-agar
80 g de sucre

Préparation

2 hr 30 min
Pelez les kiwis.
Détaillez 1 kiwi en fines tranches et les 4 autres en petits dés
Diluez l’agar-agar dans 10 cl de lait d’amande et portez à ébullition.
Laissez frémir 1 minute en mélangeant puis incorporez le reste de lait d’amande, la crème d’amande et le sucre.
Ajoutez quelques dés de kiwi et mélangez bien
Versez la préparation dans 4 ramequins puis réservez au frais au moins 2 heures
Répartissez le reste de dés de kiwis dans 4 assiettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie
Démoulez les entremets et disposez-les par-dessus
Décorez avec les tranches de kiwis et servez frais.
Energie : 230 kcal

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